和食とフレンチを勉強し、辿りついたのが和とフレンチを融合させた、人に優しいフレンチです。
美しい料理は人の心を美しくすると信じています。
是非、新感覚のフレンチをご賞味ください。

tableB 料理創作人　高倉 豊和

白ワイン

赤ワイン

tableBとは、すべてのお客様にリラックスしてお食事やワインを楽しんで頂きたいというオーナーの思いを込めてつけた店名です。

人生の大半をサラリーマンとして送ってきましたが、「AじゃなくてBでいいじゃない」と思える心境になったのも年齢を重ねてきたおかげかもしれません。
一人でも多くの方に愛されるお店になるよう頑張っていきますので、よろしくお願いします。

こだわり　その1 “素材”

料理は素材で決まります。高いお金をかければ、それなりの料理は出せます。私は、お客様にリーズナブルに旬の食材を楽しんで頂きたいと考えていますので、自分の目と足で時間をかけて素材を選んでいます。

こだわり　その2 “塩”

和食とフレンチの修行を重ね、やはり味の基本は「塩」ということに辿りつきました。全国の塩を厳選し、素材の味を引き出せる塩を使います。

こだわり　その3 “火入れ”

旬の素材を最大限に引き出すためには火入れがとても重要になります。微妙な火入れ加減で料理が変わります。

素材、塩、火入れの絶妙なバランスにこだわり、一皿に魂を込めて料理をお創りしています。